{"id":2848,"date":"2024-01-02T10:39:52","date_gmt":"2024-01-02T10:39:52","guid":{"rendered":"https:\/\/18.wpd.construction\/?page_id=2848"},"modified":"2025-10-23T10:52:40","modified_gmt":"2025-10-23T10:52:40","slug":"professionals","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/professionals\/","title":{"rendered":"Professionnel"},"content":{"rendered":"
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La Maison du koji propose des produits personnalis\u00e9s et des prestations sur mesures.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Avis de nos clients<\/br>\u00c0 propos de nos produits<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\u00ab La sauce soja telle que vous la fabriquez est un produit d\u2019exception qui m\u2019am\u00e8ne \u00e0 changer de point de vue sur la sujet et qui m\u2019ouvre un univers de go\u00fbt diff\u00e9rent de celui que je connaissait jusque l\u00e0. La subtilit\u00e9 dans l\u2019assaisonnement des mati\u00e8res et ingr\u00e9dients qui m\u2019ouvre tant de possibilit\u00e9s\u2026 Infiniment merci pour cette initiation. \u00bb\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tPierre Herm\u00e9<\/span>Pierre Herm\u00e9 Paris<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Berc\u00e9 depuis ma plus tendre enfance par les lentilles vertes du Puy, j'ai d\u00e9couvert gr\u00e2ce au travail d'Eri une nouvelle approche gustative de cette l\u00e9gumineuse avec le miso de lentilles. J'aime \u00e9galement la subtilit\u00e9 de la sauce soja qui prends une connotation auvergnate avec les c\u00e9r\u00e9ales de la Limagne. Une belle rencontre entre passionn\u00e9s ... \"\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tJacques Marcon<\/span>Maison Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Jacques\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\u00ab C'est tr\u00e8s, tr\u00e8s bon. Elle est merveilleuse. C'est une sauce que je peux consommer presque comme ca. Elle est tr\u00e8s aromatique, douce, raffin\u00e9e et tr\u00e8s agr\u00e9able.\nJe trouve que c'est un excellent produit. Et surtout, on la trouve en France, ce qui ne g\u00e2che rien. \u00bb\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tThierry Marx<\/span>Salon du Bon<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Thierry\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tJ'ai vraiment ador\u00e9 et \u00e9t\u00e9 choqu\u00e9 par cette sauce soja. On sent le vivant, les ingr\u00e9dients naturels qui la compose. Elle a vraiment une \u00e9nergie diff\u00e9rente et un go\u00fbt plus que d\u00e9licieux. Je la trouve \u00e9galement tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9e. C'est plus qu'une sauce soja pour moi. C'est un bijou. Grand merci Eri-San pour ce travail rare d'exception.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tXavier Pensec<\/span>Hinoki \u00e0 Brest<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Xavier\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"What appealed to me first and foremost was the approach of highlighting production techniques from your country of origin with products from your adopted country and even region.\"\n\nOf course, there's also the organoleptic quality of your products and the diversity of tastes that we find in relation to the basic legumes used, and finally the sympathy and benevolence that you maintain with us, your customers, which for me is one of the main criteria in the choice of suppliers.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\tEmmanuel H\u00e9brard<\/span>L'Ostal \u00e0 Clermont Ferrand<\/span><\/cite>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Emmanuel\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Services de conseil<\/h2>

La fermentation du koji est devenue une tendance en plein essor dans l'univers culinaire, attirant les chefs et les cuisiniers du monde entier pour exp\u00e9rimenter l'art du koji. En communication directe avec des laboratoires, des universit\u00e9s et des praticiens du koji au Japon, nous fournissons des informations scientifiques et un savoir-faire technique \u00e0 jour sur la fermentation du koji.<\/p>

\u00cates-vous curieux de conna\u00eetre le koji ?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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D\u00e9veloppement de produits personnalis\u00e9s<\/h2>\nVous avez envie de produits koji avec votre propre signature pour votre maison distingu\u00e9e ? Nous travaillons avec des chefs distingu\u00e9s pour cr\u00e9er des produits et des applications personnalis\u00e9s qui refl\u00e8tent leur cr\u00e9ativit\u00e9 et leur identit\u00e9. Contactez-nous avec vos questions et propositions.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Collaboration R&D<\/h2>\nNous sommes ouverts \u00e0 toutes les id\u00e9es d\u2019innovation pour faire progresser les applications du koji. D\u00e9couvrons ensemble les nouveaux potentiels du koji en rassemblant id\u00e9es et expertises. Contactez-nous avec vos id\u00e9es et questions en toute confiance.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ces maisons nous font confiance<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Maison du Koji provides customized products and services to professional restaurateurs and \u00e9piciers. Consulting Services Koji fermentation has become one of the hottest topics in the culinary world, and chefs and cuisiniers around the world are learning the art of koji. In direct communications with laboratories, university professors, and koji practitioners in Japan, we […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":422,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2848","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2848"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4238,"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2848\/revisions\/4238"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lamaisondukoji.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}