Les génies du chocolat par Eri IKEJI

Lauréat du prix « Best of 25 Years Gourmand Award » (Prix Gourmand des 25 dernières années)

UNE SOMME INÉDITE SUR LE CHOCOLAT À LA FRANÇAISE

La France, patrie du meilleur chocolat mondial ? Vous êtes sceptique ? Les quelques 750 pages des Génies du Chocolat vont vous démontrer pourquoi la Belgique et la Suisse, contrairement à l’idée répandue, ne sont plus, depuis quelques dizaines d’années les patries de l’excellence chocolatière. Lentement mais sûrement, les français ont exploré, avec leur techniques, leurs sensibilités et leur esprit d’innovation, toutes les facette de cette fève magique pour créer des chocolats qui en révèlent tous les parfums et textures et hisser cet artisanat au rang d’un véritable art, à l’instar de leur gastronomie classée au patrimoine immatériel de l’Unesco.

“Cette bible du chocolat donne la part belle a ces artisans géniaux qui ont contribué et contribuent encore à élever le chocolat français au rang d’exception …” – préface par pierre Hermé

Coffret en 3 volumes 750 pages dont 100 pages de photos, illustrations et recettes.

Les génies du chocolat – histoire & éloge du chocolat artisanal français

ISBN : 978-2-9556261-0-8