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Upcoming Events

BONSAÏ CULTURE EXPO 2024

La Maison du KOJI sera présente au salon Bonsai Culture Expo qui se tiendra au Parc Floral, Paris.
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Venez découvrir 4 types de shôyu :
Soja & blé de khorasan
Khorasan
Pois de Planèze & blé rouge de Bordeaux
Soja & blé Poulard d’Auvergne
Double fermentation de pois de Planèze

du miso rouge,
du koji d’ail de Billom
et notre nouveau koji d’échalote …
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Date :
Vendredi 25 octobre 2024 : de 12h à 18h
Samedi 26 octobre 2024 : de 10h à 18h
Dimanche 27 octobre 2024 : de 10h à 17h
Lieu : Parc Floral, Paris
Tarif : Notre stand se trouve dans la partie Culture, avec une entrée gratuite.

Foire à l’ail rose de Billom 2024

La Maison du KOJI est heureuse de participer à la Foire à l’ail rose de Billom, un événement annuel qui se déroule dans une cité

Festival des terroirs poster.

Festival des Terroirs

The Maison du KOJI will be taking part in the second edition of the Festival des Terroirs. We’re honored to have been asked by the

Upcoming Workshops

A person is pouring sauce into a bottle.

Sweet soy sauce – a French invention

A reportage by Le Parisien Did you know that sweet soy sauce is an invention made in France ? In this video by Le Parisien,

A wooden barrel filled with brown beans.

Benefits of Having Fermented Foods

There are thousands of books and research papers written on benefits of fermented foods. Koji fermentation, in particular, brings extraordinary health benefits, not only for

A group of bottles of wine sitting on a wooden barrel.

How to Use Soy Sauce and Miso

Many people ask me how to use soy sauce. In Japan we use as much soy sauce as salt, that is, you can use it

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Foire à l’ail rose de Billom 2024

Festival des terroirs poster.

Festival des Terroirs