Miso Workshop 2027

Plongez dans l’univers du miso, condiment emblématique de la cuisine japonaise, et découvrez les secrets de la fermentation lors d’un atelier à la fois gourmand et pratique.

Les dates 2027 :

• Le jeudi 21 janvier 9h – 12h
• Le jeudi 11 février 9h – 12h
• Le jeudi 18 mars 9h – 12h

Lieu : Broc Café – 3 bis rue du colonel mioche 63160 Billom

Réservation : lamaisondukoji@laposte.net

Au programme

1. Découvrir le miso
   Son histoire et son héritage culturel au Japon
   • Le rôle de la fermentation et ses liens avec le bien-être
   • Les différentes façons d’utiliser le miso au quotidien
   • Dégustation de plusieurs variétés de miso pour découvrir leurs différences de goût, d’arôme et de texture

1. Passer à la pratique
   Fabriquez votre propre miso, étape par étape, et découvrez les gestes et astuces essentiels pour réussir sa fermentation à la maison. Vous apprendrez également comment faire évoluer les saveurs selon vos envies.

Vous repartirez avec

• Environ 750 g de miso rouge, fabriqué par vos soins
  • Les connaissances et les clés pour continuer à fermenter chez vous

Tous les ingrédients utilisés sont issus de l’agriculture biologique et sélectionnés auprès d’agriculteurs.

Le jour de l’atelier

Merci d’arriver 10 à 15 minutes avant le début de l’atelier.

Tous les ingrédients et le matériel nécessaires sont fournis, à l’exception du récipient pour votre miso.

⚠️ IMPORTANT : pensez à apporter un bocal ou récipient d’une capacité de 1 à 1,5 litre, suffisamment large pour pouvoir y introduire facilement la main (type bocal en verre à large ouverture).

Politique d’annulation

La préparation de l’atelier commence 4 jours à l’avance. En conséquence, aucun remboursement ne pourra être effectué pour toute annulation intervenant moins de 4 jours avant l’atelier.

Tarif :

Première séance – découvert : 35 euros

Deuxième séance – fabrication : 55 euros

Programme complet : 80 euros