Évènements à venir
BONSAÏ CULTURE EXPO 2024
La Maison du KOJI sera présente au salon Bonsai Culture Expo qui se tiendra au Parc Floral, Paris.
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Venez découvrir 4 types de shôyu :
Soja & blé de khorasan
Khorasan
Pois de Planèze & blé rouge de Bordeaux
Soja & blé Poulard d’Auvergne
Double fermentation de pois de Planèze
du miso rouge,
du koji d’ail de Billom
et notre nouveau koji d’échalote …
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Date :
Vendredi 25 octobre 2024 : de 12h à 18h
Samedi 26 octobre 2024 : de 10h à 18h
Dimanche 27 octobre 2024 : de 10h à 17h
Lieu : Parc Floral, Paris
Tarif : Notre stand se trouve dans la partie Culture, avec une entrée gratuite.
Foire à l’ail rose de Billom 2024
La Maison du KOJI est heureuse de participer à la Foire à l’ail rose de Billom, un événement annuel qui se déroule dans une cité
Festival des Terroirs
The Maison du KOJI will be taking part in the second edition of the Festival des Terroirs. We’re honored to have been asked by the
Ateliers à venir
Sauce soja sucrée - une invention française
Un reportage du Parisien Saviez-vous que la sauce soja sucrée est une invention française ? Dans cette vidéo du Parisien,
Les avantages des aliments fermentés
Il existe des milliers de livres et d'articles de recherche sur les bienfaits des aliments fermentés. La fermentation de Koji, en particulier, apporte des bienfaits extraordinaires pour la santé, non seulement pour les enfants, mais aussi pour les personnes âgées.
Comment utiliser la sauce soja et le miso
De nombreuses personnes me demandent comment utiliser la sauce soja. Au Japon, nous utilisons autant de sauce soja que de sel, c'est-à-dire que vous pouvez en utiliser