Salon du Bon 2025
La Maison du KOJI est de retour au Salon du Bon pour la deuxième année. C’est notre dernier événement à Paris pour 2025, et pour
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La Maison du KOJI revient à Pantin en septembre. La Cité Fertile fermant prochainement ses portes, il n’y aura pas d’événement pour Noël cette année.
DES JARDINS DE LA CROZE La Maison du KOJI a participé pour la première fois cette année aux fêtes des plantes. Loin d’être un «
A reportage by Le Parisien Did you know that sweet soy sauce is an invention made in France ? In this video by Le Parisien,
There are thousands of books and research papers written on benefits of fermented foods. Koji fermentation, in particular, brings extraordinary health benefits, not only for
Many people ask me how to use soy sauce. In Japan we use as much soy sauce as salt, that is, you can use it
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